Els nuclis de poma i pera es van convertir en edulcorants lliures de productes químics com a alternativa als edulcorants artificials i al sucre

Totes Les Novetats

Una empresa holandesa adequadament anomenada Fooditive, està convertint els nuclis de pera i poma, així com les fruites contusionades i rebutjades de productors i proveïdors en un substitut del sucre sense productes químics, sense calories.

Els edulcorants artificials com la sucralosa i l’aspartam, tot i que són legals per al seu ús en aliments i begudes durant dècades als Estats Units i en altres llocs, ara no només són emergent com a potencial genotoxina (una substància verinosa que danya l’ADN), però també com a contaminant ambiental, ja que no és totalment absorbida pels nostres cossos i pot recórrer tot el nostre sistema de tractament d’aigües i tornar a les fonts subterrànies.


El sucre de canya refinat té els seus propis problemes i juga un paper en les taxes globals de diabetis i obesitat des de la dècada de 1950. Els edulcorants i els xarops fets de blat de moro tenen el mateix efecte sobre el nostre cos, alhora que contribueixen massivament a mantenir a flotació el problemàtic i poc competitiu sistema americà d’agricultura, els subsidis a les explotacions agràries i el lobby.

El científic alimentari holandès Moayad Abushokhedim utilitza un procés de fermentació natural per extreure fructosa de fruites de tercera categoria recollides de proveïdors i la converteix en un edulcorant sense calories que contribueix a l’objectiu d’economia circular de Rotterdam el 2030.

RELACIONATS: 30.000 lliures de menjar sobrant del Super Bowl guardades de l’abocador i donades a beneficència

Segons el lloc web de l’empresa, on es pot veure una llista detallada d’ingredients, té previst fer Edulcorants alimentaris disponible en pols, líquids i xarops. Encara no hi ha informació sobre com comprar.


A part del seu edulcorant, Fooditive també té una solució per als conservants artificials, creant-ne de naturals a partir de residus de pastanaga i contraresta els emulsionants nocius amb extractes de patata.


Ara mateix, l’empresa està en procés d’ampliar les seves operacions per intentar aconseguir productes alimentaris com els seus edulcorants i conservants en productes alimentaris comercials holandesos.

COMPROVA: El supermercat alemany estalvia més de 2.000 tones d’aliments en revendre articles que altres botigues no faran

'Els nostres productes realment proporcionen als productors d'aliments i begudes la capacitat de tenir una etiqueta neta, una etiqueta verda i mostrar a la gent el que contenen els seus aliments', va dir Gijs Gieles, portaveu de Fooditive. Companyia ràpida.

Aquest tipus d’aplicacions de reciclatge són cada vegada més habituals a Europa, especialment des de França va aprovar una llei el 2016 obligar els supermercats a reciclar, fer compost o donar la major part del seu estoc sortint o caducat. Altres països com Alemanya van començar a crear legislacions similars i un supermercat alemany SirPlus Rescue Market s'especialitza en descartats, caducats o no desitjats aliments i productes envasats.


Comparteix aquesta dolça alternativa amb els teus amics sans a les xarxes socials ...(Foto de l'arxiu de Martin Bargl)