Chipotle per ampliar el programa de productes locals

Totes Les Novetats

pagesos-mercat-tomàquets.jpgChipotle Mexican Grill ampliarà el seu programa de productes locals aquest estiu, comprant un 10% més de productes disponibles per temporada que l’any passat.

Chipotle espera que el seu programa, el primer d’aquest tipus per a qualsevol cadena de restaurants nacionals, tingui més de 25 granges locals a la seva xarxa que subministraran part de l’enciam romà, pebrots verds, pebrots jalapeno, ceba vermella i / o orenga servits a els més de 860 restaurants Chipotle de tot el país.


“El nostre compromís amb la cuina i la preparació d’aliments amb ingredients més sostenibles sempre ha estat fer el correcte; el correcte per degustar millor els aliments, el correcte per al medi ambient i el correcte per als agricultors ', va dir Steve Ells, fundador, president i co-CEO de Chipotle. 'Molts consumidors ara comencen a entendre d'on provenen i com es conreen els seus aliments, però sabem des de fa molt de temps que els aliments que es cultiven bé tenen molts beneficis'.

Segons una enquesta encarregada per Chipotle i realitzada per Harris Interactive (R), els consumidors diuen que l’obtenció de menjar localment és cada vegada més important per a ells; la meitat dels adults (51%) afirma que és important que els restaurants i mercats de la seva zona comprin productes i altres ingredients procedents de granges locals de la seva zona. A més, és probable que la majoria d’adults (52%) mengin als restaurants que compren productes de granges de la seva àrea local.

A més del seu compromís amb servir productes de cultiu local, Chipotle diu que serveix carn més criada de manera natural (d’animals que són criats de manera humana, que mai no s’han administrat antibiòtics ni s’han afegit hormones i que s’alimenten d’una dieta vegetariana pura) que qualsevol restaurant del món. . Aquest any, aproximadament el 35 per cent de totes les seves mongetes es cultivaran de manera orgànica i totes les làcties (formatge i crema agra) que serveixen es fan amb llet de vaques a les quals mai se’ls dóna l’hormona sintètica rBGH.