La llagosta vermella es torna verda!

Totes Les Novetats

vermell-llamàntol-logo.jpgDarden Restaurants, una empresa propietària de Red Lobster, Olive Garden i LongHorn Steakhouse, incorpora una pissarra d’elements de disseny verd als seus propers vuit restaurants per reduir el consum d’energia a cada edifici i aconseguir la certificació LEED del Green Building Council dels Estats Units.

L’Olive Garden de Jonesboro, Arkansas, que va obrir les seves portes el mes passat, és el primer dels vuit restaurants dissenyats per complir els estàndards LEED. Està previst que s’obrin un altre Olive Garden i dos Red Lobster el 2010, seguit d’un Olive Garden, dos Red Lobster i un LongHorn Steakhouse el 2011.

Les normes LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) tenen com a objectiu limitar l’impacte empresarial sobre el medi ambient. Darden planeja aplicar lliçons d’aquests vuit restaurants a nous restaurants i, si és possible, reformar-ne la cartera en el futur.


'Cada restaurant que construïm representa una inversió de 30 anys, de manera que volem construir-los per durar', va continuar Singh. 'Però el que és més important, volem construir-los de manera sostenible tant des del punt de vista de la construcció com des del punt de vista operatiu'.

El nou jardí d’olives de Jonesboro presenta una sèrie d’elements de disseny sostenible, inclosos:

  • Materials de construcció reciclats- Els subministraments com el full de roca, les portes i les finestres es fabricaven a partir de contingut reciclat. El terra presenta quadres de catifes fets amb materials 100% reciclats.
  • Augment de l'ús de la llum natural- Incorporar més finestres amb més freqüència a l’exterior de l’edifici redueix la necessitat de llum artificial.
  • Equips i accessoris d’eficiència energèticaEls articles com ara equips classificats amb Energy Star i broquets d’aigua de baix flux a la cuina, així com aixetes automàtiques als banys, redueixen el consum d’energia i aigua. Les noves bombetes LED que utilitzen set watts d’energia i duren fins a 50.000 hores substitueixen les bombetes que utilitzaven 75 watts i que s’havien de canviar dues a tres vegades a l’any.
  • Calor recuperat- Per complementar la calefacció d’aigua calenta a la cuina, es recupera la calor expulsada de les unitats de condensació del sistema HVAC i de les unitats de condensació Congelador / Refredador i s’utilitza per escalfar aigua.

I el greening no s’atura amb el disseny, va dir Dave Pickens, president d’Olive Garden: “Tots els nostres restaurants tenen equips ecològics que, a més d’implementar programes destinats a reduir els residus i l’ús d’energia i aigua, busquen altres maneres de impactar '.

Darden va obrir recentment la seva nova seu corporativa a Orlando, que està en camí de guanyar la certificació LEED Gold de la USGBC. És el projecte de nova construcció LEED Gold més gran de l’estat de Florida.