El primer bistec cultivat per cel·les del món no causa mal als animals

Totes Les Notícies
Inici Totes les notícies El primer bistec que es produeix en cèl·lules al món no causa perjudicis als animals
  • Totes les notícies
  • Ciència
  • Instagram

El primer bistec cultivat per cel·les del món no causa mal als animals

De McKinley Corbley - 19 de desembre de 2018

Els científics han aconseguit fer créixer el primer filet basat en cèl·lules del món creat en un laboratori sense causar cap mal a les vaques.

L’empresa israeliana startup Aleph Farms diu que la carn cultivada en laboratori té la mateixa textura i olor exactes que la del bistec regular. Tot i que el gust segueix sent bastant similar al que realment, els investigadors volen desenvolupar la carn per tal que sigui més gruixuda i idèntica al gust de la carn d’animal.

Actualment, el prototip de bistec costa uns 50 dòlars, cosa que la companyia assegura que no és “boig” en comparació amb el preu de 285.000 dòlars de la primera carn de vedella que es va desenvolupar el 2013. A més, s’espera que els bistecs vagin encara més barats a mesura que la demanda augmenta i s’amplia la producció a una escala comercial.

rosa jones facebook

El bistec ja s'ha posat a prova en una cuina real, també Amir Ilan, que és un xef del restaurant París Texas de Ramat Gan, Israel, ha lloat el gran èxit obtingut en el laboratori.

RELACIONATS: Les mines de carbó abandonades es podran transformar en granges interiors perfectament eficients

El filet de 'Aleph Farms' és en rodanxes fines i es cuinaran en només un minut més o menys ', afirma Ilan. 'Per a mi, és una experiència fantàstica menjar carn que té l'aspecte de la carn de boví, però que ha estat cultivada sense antibiòtics i no perjudica els animals ni el medi ambient.

La carn cultivada per cèl·lules es cultiva normalment utilitzant unes quantes cèl·lules d’un animal viu, que s’extreuen sense dolor. A continuació, aquestes cèl·lules són alimentades i cultivades per produir una matriu complexa que replica el teixit muscular.

Una de les barreres per a la producció de carn cultivada ha estat aconseguir que els diferents tipus de cèl·lules interactuessin entre ells per tal de construir una estructura de teixits completa de manera similar a la d'un animal. El repte és trobar les combinacions de nutrients adequades que permetin a la matriu pluricel·lular créixer de manera eficient en una estructura completa.

MÉS: L'activista animal fa un acord històric amb el mercat de carn per tancar tots els escorxadors

La companyia va aconseguir superar aquest obstacle gràcies a una plataforma de bioenginyeria desenvolupada en col·laboració amb el Technion - Israel Institute of Technology, Haifa.

'Estem configurant el futur de la indústria càrnia, literalment', afirma Didier Toubia, cofundador i conseller delegat d'Aleph Farms. “Fer un pastisset o una botifarra a partir de cèl·lules cultivades fora de l’animal és prou difícil: imagina’t com de difícil és crear una fileta de múscul sencer. [Però per a nosaltres], no es tracta de ciència ficció. Hem transformat la visió en realitat fent créixer un filet en condicions controlades. Els productes inicials són encara relativament prims, però la tecnologia que vam desenvolupar marca un gran avenç i un gran salt endavant a l’hora de produir un bistec cultivat per cèl·lules. ”

COMPROBAR:Per tal de tallar el malbaratament d'aliments, Kellogg's està utilitzant els seus cornfocs rebutjats per fer cervesa

Es preveu que el bistec estigui disponible comercialment en algun moment dels propers quatre anys. Atès que l’agricultura a gran escala és un dels majors contribuïdors de gasos d’efecte hivernacle, representant aproximadament el 9% de les emissions mundials el 2016, el bistec podria ser un gran canvi en la lluita contra el canvi climàtic.

Toubia, tanmateix, destaca que la seva empresa no té previst reemplaçar empreses ramaderes a menor escala que tinguin bestiar més criat èticament, alimentat amb pastures, sinó que només volen prendre una posició contra el cultiu de fàbriques.

'No estem en contra de l'agricultura tradicional', va dir Toubia El guardià. 'El principal problema actual és amb les instal·lacions de cultiu intensiu i de fàbrica, molt ineficients i molt contaminants i que han perdut la relació amb l'animal'.

(VEURE el vídeo següent) - Foto d'Aleph Farms

Esperem que sigueu interessants per compartir aquesta història amb els vostres amics a les xarxes socials

Coffee Cup

Voleu una sacsejada matinal de bones notícies?


  • Etiquetes
  • Medi ambient
  • Animals
  • Tecnologia
  • Agricultura
  • Agricultura
  • Humà
  • Vegetariana
  • Enginyeria
  • NotíciesCred
McKinley Corbley